REPÉRÉ POUR VOUS. Le couscous a enfin eu la consécration qu’il méritait. Il a été classé au patrimoine immatériel de l’humanité par l’Unesco. Pas de jaloux entre les pays d’Afrique du nord puisque la distinction revient collégialement à l’Algérie, au Maroc, à la Mauritanie et à la Tunisie, les quatre pays qui ont porté la candidature du couscous auprès de l’Unesco. Si le couscous est un symbole multinational, en a-t-il la même saveur ?

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