Ali Idir
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La marque d’huile algérienne Dahbia vient d’être enregistrée aux États-Unis. Son fondateur et propriétaire, Hakim Alileche, revient sur ce nouvel acquis, et les raisons pour lesquelles l’Algérie n’est pas un grand exportateur d’huile d’olive alors qu’elle figure parmi les plus grands producteurs.
Hakim Alileche explique aussi pourquoi il a lancé la récolte de ses olives dès le mois d’octobre et l’impact de cette décision sur la qualité de son huile d’olive produite dans son verger à Aïn Oussera, dans les Hauts Plateaux algériens.
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Comment se présente la récolte d’huile d’olive de cette année, en termes de qualité et de quantité ?
Cette année, nous abordons la récolte avec beaucoup d’espoir et d’ambition. Nous avons déjà entamé notre récolte très précoce au sein de notre exploitation biologique.
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Sur le plan qualitatif, notre priorité n’a pas changé : produire une huile d’olive vierge extra biologique d’excellence. Nous privilégions une récolte précoce, suivie d’une trituration à froid dans les heures qui suivent la cueillette, afin de préserver au mieux les arômes, la fraîcheur et les composés naturels de l’olive, notamment les polyphénols.
Sur le plan quantitatif, il est encore trop tôt pour avancer un chiffre. Nous devons attendre l’avancement de la récolte et évaluer les rendements. La quantité est importante, bien sûr, mais chez Dahbia, c’est la qualité qui prime. Nous avons fait le choix de produire une huile d’olive d’exception plutôt que de rechercher uniquement le volume. Notre ambition est de valoriser le potentiel oléicole algérien et de le faire rayonner à l’étranger.
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Pourquoi avez-vous entamé la récolte dès le début du mois d’octobre ?
Nous avons fait le choix de commencer la récolte dès le début du mois d’octobre pour privilégier une récolte très précoce, avec un objectif clair : obtenir une huile d’olive biologique d’exception.
À ce stade, lorsque les olives présentent le niveau de maturité recherché, elles offrent un potentiel intéressant pour produire une huile au fruité vert intense, aux arômes frais et à la teneur élevée en polyphénols, selon les variétés et les conditions de récolte.
Ce choix demande beaucoup de rigueur. Nous récoltons les olives avec soin et les acheminons rapidement vers notre huilerie, située au cœur de notre exploitation, afin de procéder à leur trituration à froid dans l’heure qui suit la récolte.
La récolte précoce implique généralement un rendement en huile plus faible, mais elle nous permet de privilégier le profil aromatique et les qualités naturelles que nous recherchons. C’est une démarche exigeante, qui nécessite davantage de travail et une parfaite maîtrise de chaque étape.
Chez Dahbia, nous ne cherchons pas simplement à produire de l’huile d’olive : nous cherchons à exprimer le meilleur de l’olive algérienne. Pour nous, la qualité commence dès l’arbre, se poursuit au moment de la cueillette et se confirme au moulin.
La marque Dahbia vient d’être enregistrée aux États-Unis. Qu’est-ce que cela va-t-il vous apporter ?
L’enregistrement de Dahbia aux États-Unis constitue une étape importante dans notre stratégie de développement à l’international. Il nous permettra de mieux protéger notre marque sur ce marché, de renforcer notre présence auprès des distributeurs et des consommateurs, et de poser les bases d’une implantation durable.
Les États-Unis représentent un marché particulièrement intéressant pour les huiles d’olive biologiques, premium et traçables. Cette démarche va également renforcer la crédibilité de Dahbia auprès de nos partenaires étrangers et faciliter le développement de nouvelles opportunités commerciales.
Avec Dahbia, nous souhaitons faire connaître une huile d’olive algérienne d’excellence, fondée sur la qualité, la transparence et le respect du produit.
L’Algérie est un grand producteur d’huile d’olive mais un petit exportateur. Pourquoi ?
L’Algérie dispose d’un potentiel oléicole considérable, mais plusieurs facteurs limitent encore ses exportations. La production reste principalement destinée au marché local, tandis que les volumes disponibles pour l’exportation sont parfois irréguliers et insuffisamment structurés.
Il existe également des défis liés à la standardisation de la qualité, au conditionnement, à la certification, à la logistique et à la connaissance des exigences des marchés internationaux. Pour exporter durablement, il ne suffit pas de produire de l’huile : il faut garantir une qualité constante, assurer la traçabilité, disposer d’un packaging adapté et construire une véritable stratégie commerciale.
Nous pensons que l’Algérie peut progressivement renforcer sa position grâce à la modernisation des exploitations, à une meilleure organisation de la filière et à la valorisation des huiles de qualité. Dahbia s’inscrit précisément dans cette démarche, en misant sur une production biologique, une traçabilité complète et un positionnement premium.
Notre ambition est de contribuer à faire passer l’huile d’olive algérienne du statut de produit à fort potentiel à celui de référence reconnue sur les marchés internationaux.
Quelle est la cible de Dahbia sur les marchés étrangers ?
Dahbia s’adresse en priorité aux consommateurs à la recherche d’une huile d’olive vierge extra biologique, authentique et traçable. Nous visons aussi les distributeurs spécialisés dans les produits premium, biologiques et gastronomiques.
Nous ciblons notamment les épiceries fines, les magasins biologiques, les restaurants, les chefs et les plateformes de vente en ligne. Les marchés d’Amérique du Nord et d’Europe présentent un intérêt particulier pour Dahbia, car les consommateurs y sont de plus en plus attentifs à l’origine des produits, à leurs méthodes de production et à leur qualité nutritionnelle.
Notre objectif n’est pas de nous positionner sur le volume, mais sur la valeur. Nous voulons faire découvrir une huile d’olive algérienne issue d’un terroir, d’un savoir-faire et d’une démarche exigeante, tout en construisant une relation durable avec nos partenaires et nos clients.
Dahbia vise les marchés où l’origine, la qualité et l’engagement environnemental sont pleinement reconnus et valorisés.
