Dounia Ladraa
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Alors que la cinquième version du cahier des charges de la certification halal de la Grande Mosquée de Paris entre en vigueur le 1er janvier 2027, Chems-Eddine Hafiz, recteur de la plus importante institution musulmans de France, a reçu les responsables d’abattoirs européens.
Mais si l’Espagne reste le pays qui approvisionne le plus l’Algérie en viande halal, selon le recteur. Selon Cosme Javaloyes, directeur de l’abattoir espagnol Matadero Orihuela, « 80% de sa production est destinée au marché algérien ».
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« Nous abattons 3 500 veaux et 30 000 agneaux par mois »
« Nous abattons 3500 veaux et 30 000 agneaux par mois. 80% de la production est destinée au marché algérien. Nous expédions la viande depuis Alicante, Valence et Alméria vers les ports d’Oran, Mostaganem et Ghazaouet », a précisé le patron de cet abattoir basé dans la région d’Alicante dans le sud de l’Espagne dans un entretien à la web TV de la Grande mosquée de Paris.
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À la Grande Mosquée de Paris, le recteur Chems-eddine Hafiz a réuni des responsables d’abattoirs venus de plusieurs pays européens, notamment d’Espagne, d’Italie, de Pologne et de Roumanie.
Une rencontre placée sous le signe du dialogue et de l’exigence, à l’approche de l’entrée… pic.twitter.com/LHIxdZjN25
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— Grande Mosquée de Paris (@mosqueedeparis) November 1, 2026
Pour M. Javaolyes, la certification halal de la Grande Mosquée de Paris constitue une « garantie de qualité » et de « conformité religieuse, essentielle au développement des relations commerciales et à la confiance des consommateurs. »
Certification Halal : la Grande mosquée de Paris attire de nouveaux marchés
Lors de cette rencontre, le recteur de la Grande mosquée de Paris a affirmé sa volonté de renforcer ses relations avec les directeurs d’abattoirs venus également, principalement, d’Italie, d’Espagne, de Pologne et de Roumanie.
70 % de la production de l’abattoir espagnol Matadero Orihuela est destinée au marché algérien.
Invité à la Grande Mosquée de Paris dans le cadre de la rencontre européenne des responsables d’abattoirs, Cosme Javaloyes, directeur de Matadero Orihuela, installé dans la région… pic.twitter.com/cuAEeOwz4o
— Grande Mosquée de Paris (@mosqueedeparis) November 1, 2026
Lors de sa prise de parole, le recteur a affirmé à ses partenaires sa volonté de renforcer les exigences du cahier des charges afin de « garantir la rigueur, la conformité et la fiabilité de la certification halal au service des consommateurs musulmans ». Pour cela, M. Hafiz compte sur des imams et des érudits religieux de la mosquée afin de rendre ce cahier des charges le plus conforme possible aux exigences religieuses.
Ce cahier des charges a pour objectif « d’éclairer les consommateurs musulmans des normes applicables, dans une jurisprudence constante qui s’enrichit des données juridiques nouvelles en matière de biotechnologies, afin de qualifier le caractère licite ou illicite des consommables mis au point par l’industrie agroalimentaire », selon le site officiel de la Grande Mosquée de Paris.
L’enjeu est donc, pour les professionnels du secteur qui travaillent en collaboration avec la Grande Mosquée de Paris, d’allier les exigences liées aux règles religieuses du halal à la réglementation européenne en vigueur en matière d’abattage.
Par cette volonté d’actualiser le cahier des charges de façon à le rendre plus exigeant et strictement conforme aux règles de licéité halal, et de renforcer ses relations avec de multiples abattoirs européens, le recteur a marqué sa volonté de viser de nouveaux marchés. En effet, un cahier des charges exigeant, c’est d’autant plus de consommateurs qui, ayant confiance en la certification de la Grande Mosquée de Paris, vont se fournir en cette viande.
Le recteur réitère par ailleurs l’importance de la certification grande mosquée de Paris, auprès de ces entreprises, en ce que, depuis 2022, le gouvernement algérien impose que toute viande importée l’ait reçu pour entrer sur son sol.
